Witaminy
Rodzice od dziecka wpajają nam, iż witaminy to samo zdrowie i powinniśmy przyjmować je z każdym posiłkiem. Nic zatem dziwnego, iż przez całe życie egzystujemy w przekonaniu, że warzywa i owoce to dobro, które dostarcza nam niezbędnych witamin, jeśli jednak zapytać nas o inne źródła tych składników, z pewnością wielu z nas znajdzie trudności w ich sprecyzowaniu. A tak naprawdę witaminy kryją się niemal wszędzie, trzeba tylko znaleźć je w takiej postaci, którą nasz organizm będzie w stanie przyswoić. Wielu z nas wydaje się, że najprościej jest skorzystać z gotowych preparatów, które zapewnią nam dostęp do wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Należy jednak mieć świadomość tego, że witaminy syntetyczne są znacznie słabiej przyswajalne przez nasz organizm i to, że na opakowaniu jest napisane, iż jedna kapsułka danego preparatu zaspokoi nasze dzienne zapotrzebowanie na daną substancją, nie znaczy wcale, że nasz organizm będzie w stanie przyswoić ją w stu procentach. Warto pamiętać również o tym, że niektórych opakowaniach z witaminami i minerałami podana jest dokładna pora, o której powinno przyjmować się taki specyfik. Niektóre z nich przyjmuje się bowiem w trakcie posiłku lub bezpośrednio po nim, aby zwiększyć przyswajalność określonych substancji. Nie zmienia to jednak faktu, iż witaminy, które przyswajamy wraz ze spożywanym każdego dnia posiłkiem będą dla naszego organizmu o wiele bardziej wartościowe. Większość z nas poszukiwanie witamin zacznie od standardowych owoców i warzyw, jednak i w tym przypadku należy mieć świadomość tego, iż obróbka warzyw i owoców może spowodować, iż tak naprawdę staną się one bezwartościowe. Nie da się ukryć, iż najbogatsze w witaminy są świeże warzywa i owoce, pod wpływem gotowania bowiem większość składników jest wypłukiwana i rozkładana. Tak naprawdę mieści się ona w wodzie, którą zwykle wylewamy do zlewu, a nie w samych warzywach. Z tego względu należałoby pomyśleć o chrupaniu świeżej marchewki czy ogórków. Jeśli jednak do naszej potrawy potrzebujemy ciepłych warzyw warto pomyśleć o gotowaniu na parze, które pozwoli nam na zachowanie wartościowych składników. Poza tym przy przygotowywaniu sałatek warzywnych warto pamiętać o tym, iż niektóre substancje łatwiej przyswajalne są na przykład po dodaniu oliwy z oliwek. Jeśli chodzi o warzywa sprawa zdaje się być o wiele prostsza, ponieważ smakują one wyśmienicie bez jakiejkolwiek obróbki i większość osób spożywa jest w czystej postaci. Jednak nie tylko warzywa i owoce mogą stanowić drogocenne dla naszego organizmu źródło witamin. Warto pomyśleć również o rybach, które są źródłem kilku witamin z rodziny B. Witaminy z pewnością znajdziemy również w takich produktach jak owoce morza, pieczywo pełnoziarniste czy drożdże. Nie zabraknie ich również w jogurtach, maślankach czy też kefirach. Warto zatem umieścić te składniki nie tylko we własnej diecie, ale również w diecie małych dzieci, które do prawidłowego wzrostu i rozwoju będą potrzebować witamin i minerałów. Witaminy mogą pomóc również ludziom w podeszłym wieku zachować zdrowie i witalność.
Cholesterol to słowo, które wielu osobom spędza sen z powiek. Wielu z nas uważa, że to problem dotyczący głównie starszych osób, należy jednak mieć świadomość tego, iż tak naprawdę nawet ludzie w sile wieku mogą borykać się z tą substancją. Cholesterol kojarzy nam się głównie ze złem, z którym trzeba walczyć, z diaboliczną substancją, która sprawi, iż będziemy musieli wyrzucić z codziennej diety niejedną ulubioną potrawę , a w przyszłości być może doprowadzi nas do ciężkiej choroby jaką jest miażdżyca, wywołująca u wielu pacjentów zawały serca. Mało kto jednak wie, że tak naprawdę cholesterol nie musi być zły, a wręcz nie powinien. Każdy z nas bowiem ma w swoim organizmie „dobry” cholesterol, który pełni wiele ważnych funkcji, przede wszystkim jednak obniża on poziom „złego” cholesterolu we krwi. O co jednak tak naprawdę chodzi z tym złym i dobrym cholesterolem? Dobry cholesterol, bądź fachowo HDL, czyli lipoproteiny o wysokiej gęstości krąży w naszej krwi i oczyszcza ją ze złego cholesteroli, fachowo oznaczanego jako LDL, czyli lipoprotein o małej gęstości. Brzmi to nieco enigmatycznie, jednak tak naprawdę powinniśmy mieć świadomość tego, iż owe obco brzmiące słowa mają nieoceniony wpływ na stan naszego zdrowia. Przede wszystkim zbyt duża ilość złego cholesterolu powoduje odkładanie się złogów na ścianach naczyń krwionośnych. Przez to zmniejsza się ich światło, przez co krew przepływa przez nie z utrudnieniem. W poważniejszych stadiach tych chorób łatwo dochodzi do zatorów, które mogą prowadzić do groźnych chorób takich jak nadciśnienie tętnicze, czy wreszcie udary, wylewy i zawały serca. Warto mieć świadomość tego, iż poziom cholesterolu w naszym organizmie w dużej mierze uwarunkowany jest naszą dietą oraz trybem życia. Siedząca praca w połączeniu z wysokotłuszczową dietą oraz brak ruchu w czasie wolnym sprawia, że nasz organizm nie może poradzić sobie ze zbyt wysoką liczbą złego cholesterolu, który z tygodnia na tydzień coraz bardziej blokuje nasze naczynia krwionośne. Powinniśmy mieć świadomość tego, iż walkę ze złym cholesterolem można toczyć na dwa sposoby. Przede wszystkim powinniśmy oczywiście starać się ograniczyć liczbę nowopowstałych cząsteczek złego cholesterolu, poza tym ważne jest również zwiększanie liczny dobrego cholesterolu, która bezpośrednio wpływa na zmniejszenie liczy cząsteczek LDL. Jednym z ważnych aspektów, mogących prowadzić do podnoszenia poziomu HDL będzie na przykład wprowadzenie do codziennego życia ćwiczeń fizycznych, które pozwolą nam zredukować masę ciała. Jazda na rowerze, aerobik czy chociażby codzienne spacery mogą sprawić, iż nasz organizm o wiele lepiej będzie radził sobie ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu. Poza tym do podniesienia poziomu dobrego cholesterolu niezbędna nam będzie modyfikacja naszej diety. Powinny się w niej znaleźć nienasycone kwasy tłuszczowe, które przybierają formę cis, a nie trans. W tym celu warto skonsultować się z lekarzem, który z pewnością poradzi nam usunięcie z diety wysokotłuszczowych, kalorycznych produktów.